泡发是指使海参从干产品的状态中重新吸收水分变得饱满，使其更符合人类的口味，并使营养素更易于吸收，从营养的角度来看，好的干海参只经过简单的加工和干燥，基本上没有营养损失，只要是经过正确加工的干海参，它们的营养价值就与新鲜海参没有太大区别。
海鲜新鲜的就不需要泡发，需要泡发的百分之九十的都是干品。斫有干品海鲜吃之前，都应用温水提前半个小时泡发，水里放少量食盐杀菌，放点料酒去再腥。我就知道这些。
海鲜说的泡发是将海鲜干品（比如干海参等）用水（最好是纯净水）浸泡使海鲜吸收水分膨胀发制到利于烹饪。
泡发是指使海参从干产品的状态中重新吸收水分变得饱满，使其更符合人类的口味，并使营养素更易于吸收，从营养的角度来看，好的干海参只经过简单的加工和干燥，基本上没有营养损失，只要是经过正确加工的干海参，它们的营养价值就与新鲜海参没有太大区别。
海鲜新鲜的就不需要泡发，需要泡发的百分之九十的都是干品。斫有干品海鲜吃之前，都应用温水提前半个小时泡发，水里放少量食盐杀菌，放点料酒去再腥。我就知道这些。
海鲜说的泡发是将海鲜干品（比如干海参等）用水（最好是纯净水）浸泡使海鲜吸收水分膨胀发制到利于烹饪。
版权声明：本站文章来源互联网，如有侵犯您的权益，请及时联系我们处理；
