快菜其实就是一种被改良的大白菜，从外形来看快菜和大白菜非常一样，正如它的名字是一种快速生长的蔬菜，从栽种到收获一般仅需要一个来月时间，所以是真正快速见效益的蔬菜品种。快菜抗热抗湿，叶肉厚质地柔软，产量高品质好深受百姓喜爱。快菜栽培和大白菜比较类似，需要土壤肥沃富含有机质而且灌溉条件比较好的地块儿种植。
如何种植：
在平整好地面之后进行开沟，开沟的深度不能够太深，大约小于两公分的深度，然后在小沟内浇足水，主要是用来提高墒情。在水渗透之后准备播种。快菜种子采用简单的撒播方法，也就是靠手感均匀的把种子撒在沟垄里。撒播的种子不能够太密集，大约一厘米稍大就可以。对于新手来说撒播方式很难把握快菜株距，好在后期还需要间苗。
快菜种子撒播好之后，就近使用附近的土壤开始覆盖种子沟垄，覆盖均匀即可，这样就完成了快菜的播种种植工作。快菜不仅出苗很快，大约三天时间就开始出苗，而且长势也非常快，看起来简直是一天一个样子。快菜在简单间苗定苗的同时要及时浇水施肥促进其更高品质的生长，当然快菜同样需要进行病虫害防治，特别是菜青虫等问题。
快菜属于速生蔬菜，速生蔬菜在栽培过程中不能够少水，如果在田间管理中出现少水问题会严重影响快菜的口感；也正是因为快菜是一种速生蔬菜，在施肥方面才更需要严格掌控，尽量避免化工肥料，而是使用大量的有机肥，水分含量大的蔬菜如果过分依赖化工肥料对口感有较大影响。快菜成熟之后要尽快采摘上市，避免生长时间变产影响快菜品质。
快菜和大白菜苗是两种不同的植物，它们在形态、生长环境、用途等方面存在一些区别。
形态：
快菜：快菜是一种多年生草本植物，高度一般在1-2米之间。它的叶子呈长圆形或卵形，叶子表面光滑，叶脉明显。快菜的茎直立，通常呈圆柱形或圆锥形。
大白菜苗：大白菜苗是大白菜的幼苗，是种植大白菜的种子发芽后长成的幼苗。大白菜苗的叶子呈长圆形或卵形，叶子表面光滑，叶脉明显。大白菜苗的茎直立，通常呈圆柱形或圆锥形。
生长环境：
快菜：快菜喜欢温暖湿润的环境，适宜生长的温度范围为15-25摄氏度。快菜对光照要求不高，喜欢充足的阳光，但也需要一定的遮荫。快菜对土壤要求较高，喜欢肥沃、排水良好的土壤。
大白菜苗：大白菜苗对光照要求较高，适宜生长的温度范围为15-25摄氏度。大白菜苗对土壤要求较高，喜欢肥沃、排水良好的土壤。
用途：
快菜：快菜是一种常见的蔬菜，可以生食或烹饪。快菜的叶子和茎部富含营养，富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分。快菜的茎部可以用来制作蔬菜沙拉、蔬菜汤等。
大白菜苗：大白菜苗是大白菜的幼苗，可以用来种植大白菜。大白菜苗的叶子可以用来制作蔬菜沙拉、蔬菜汤等。
总的来说，快菜和大白菜苗在形态、生长环境和用途上存在一些相似之处，但它们属于不同的植物。快菜是一种多年生草本植物，而大白菜苗是大白菜的幼苗。它们在生长环境、用途等方面存在一些差异。
快菜和大白菜苗是两种不同的蔬菜。下面是它们的区别：
1. 外观：快菜的形态比较小，通常只有几片叶子和细长的茎，而大白菜苗的形态较大，通常有多片叶子和粗壮的茎。
2. 生长周期：快菜是一种快速生长的蔬菜，一般在种植后10-30天就可以收获；而大白菜苗则需要较长时间才能生长成熟，一般需要60-90天。
3. 味道：快菜的味道较为清淡，口感嫩脆；而大白菜苗的味道相对较浓，口感稍微粗糙。
4. 用途：快菜主要用于炒菜、凉拌等烹饪方式，也可以作为配菜；大白菜苗一般用于烹饪汤、炖菜、火锅等更复杂的菜肴。总的来说，快菜是指生长速度快、茎秆和叶子较为细小的菜品，而大白菜苗是指还未完全生长成熟的大白菜植株。
快菜和大白菜苗是两种不同的蔬菜。快菜是指在生长期较短的情况下就可以收获的蔬菜，一般生长周期在20-30天左右。而大白菜苗则是指大白菜的嫩苗，一般在生长周期为30-40天时可以收获。
在外观上，快菜的叶子较小，嫩绿色，而大白菜苗的叶子较大，呈深绿色。
在口感上，快菜嫩脆可口，而大白菜苗则更加嫩滑。此外，快菜的种植方式一般采用水培或者浮床种植，而大白菜苗则可以直接在田地中种植。
