九月下旬开始收
具体在秋天成熟，9月上旬核桃成熟，11月上旬落叶，果实育期123天。
首先要区别，核桃不同种类的成熟时间，食用核桃应是去暑节下树，那么也就是今年阳历8月23，楸子的成熟时间应是七月下旬，那么麻核桃最佳的下树时间，是以上两者之间，即8月1日，至8月20日，其次产地不同，时间上也是有所区别的，土质和水条件好的地区，成熟晚一些，山上土质不好的地区，早熟一些，每年的气候，气温，情况都不一样，对核桃的下树时间也会产生影响和变化，各地麻核桃下树时间，要根据当地的情况而定，不能千篇一律，建议产核桃大户，进入摘果期后，应摘下果实看它的成熟情况，是否是成熟的最佳时机，如果发现还不够成熟，那么要推迟五到七天再看，只有这样才能保障麻核桃在最佳时间下树，才能保障果实的成熟，重量，硬度，颜色。
