分茶树种植和茶叶加工两类
雪山茶的培育一般分为幼树培育和成龄树培育。幼树培育是指种植至投产前3年时间中的各项肥培管理措施，成龄树的管理要注意除草、施肥、灌溉、定时修剪，并要防治虫害。
雪山茶的品种较多，有雪山绿茶、雪山观音、雪山佛手等。做雪山绿茶制作工艺十分精细。在很早以前，人们就研制了绿茶的制作方法，嫩采一芽一叶或者二叶茶青，轻萎凋6—8小时，无青草味且有茶香味时进行杀青。杀青过程要求高温、快递、杀透。杀青后摊揉稔加压不宜重，但要条索紧结。雪山绿茶一经冲泡后，香气芬芳，汤色碧绿，再加上呼吸着天然的新鲜空气，并能清热解毒。
