果蔬雕刻是一种创意美食的艺术，种类丰富多样。以下是一些常见的果蔬雕刻种类：
1. **水果雕刻**：包括西瓜雕刻、木瓜雕刻、香瓜雕刻等。可以切割出花朵、动物形状、图案等，让水果变得生动有趣。
2. **蔬菜雕刻**：包括黄瓜雕刻、红萝卜雕刻、番茄雕刻等。可以切割出花纹、动物形状、人物形象等。
3. **冰雕水果**：将水果冷冻或放入冰块中，然后进行雕刻，创造出精美的冰雕效果。
4. **碟艺**：将各种水果和蔬菜切割成精美的形状和花纹，然后进行拼贴装饰，形成艺术性的碟艺作品。
5. **果蔬雕塑**：使用特定的工具和技巧，将水果和蔬菜雕刻成立体的雕塑作品，如动物、人物、建筑等。
以上只是一些常见的果蔬雕刻种类，实际上，创意的果蔬雕刻不仅限于这些，只要有想象力和技巧，可以创作出各种各样的果蔬艺术作品。
可以分为整雕，浮雕，镂空雕的，果蔬雕刻根据品种分为花卉类，鸟类，鱼虫类，兽畜类，果蔬雕刻一般都分这些种类，用果蔬雕刻出来的样子是非常真实可爱的，既能实用又能美观，使人大增食欲，
