荟茶机是一种智能化制茶机器，其原理是将预先贮存的茶叶通过送茶管道进入泡茶室，通过高温加热后再注入适量的水，随后将泡好的茶水通过出茶管道倾倒到杯子中，达到一定容量时自动停止。
该机器具有自动化制茶、温度控制等功能，使茶水口感更符合人们需求。
其制茶原理是蒸发和冷凝，液体在蒸发器中蒸发，转化成蒸汽在冷凝器中冷却形成水分，通过非常精巧的流通管道和阀门控制系统，让茶水与泡茶的茶叶充分接触，提高茶汤质量和品质。
电机带动刀片旋转，刀片一方面切割叶片一方面击打叶片，将叶片抛向后部，同时人的手向前运动使叶片落入集叶袋
