冷萃白毫银针是一种制茶方法，适用于制作白茶。下面是一般的冷萃白毫银针制茶步骤：
1. 去除杂质：将白毫银针茶叶放在干燥通风的地方，轻轻拍打茶叶，去除茶叶的杂质。
2. 温水浸泡：将白毫银针茶叶放入温水中浸泡，约浸泡5分钟，这一步是为了使茶叶适度湿润，便于下一步的揉捻。
3. 揉捻茶叶：将湿润的白毫银针茶叶放在手中，用双手轻轻揉捻茶叶，使其变得柔软，并促进茶叶中的汁液分布均匀。
4. 散晾：将揉捻好的茶叶摊开，散晾于通风干燥的地方，让茶叶中的水分慢慢挥发，这个过程需要大约1-2天，直到茶叶干燥至适合的含水量。
5. 烘焙干燥：取干燥适度的白毫银针茶叶放入烘焙机或平底锅中，以适当的温度进行轻微的烘焙，保持茶叶的原香和优质外形。
通过以上步骤加工制作的白毫银针茶，色泽银白，香气高雅，口感清鲜，是一种具有高品质和独特风味的茶叶。
其正确冲泡方式如下：
1、温杯，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入刚烧开的沸水烫洗消毒；
2、洗茶，用茶匙将5~7g白茶投入盖碗中，注入90~100℃的沸水冲泡；
5秒后倒掉茶汤；
3、泡茶，继续往盖碗中注入沸水，并加盖焖泡；
3~7分钟后揭开碗盖，端起盖碗品饮。
