主料 小黄瓜 350g 辅料 油适量 盐适量 白糖适量 花椒适量 干辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油200g 酸辣小黄瓜的做法
1.
小黄瓜洗干净。用小牙刷协助刷掉泥土。
2.
用盐腌去水分,两小时以上(我腌了一晚)。
3.
酱油加糖熬开,凉凉备用。
4.
酱油内倒入醋,可以多倒些。另起一锅，多放点油，把花椒炒香，放辣椒。放切好的葱、姜、蒜炒香，凉凉。把黄瓜沥干水分，倒入凉好的酱油。倒入凉好的葱姜油。接着就可以吃了，腌一晚口感更好。
小黄瓜500g，辣椒圈10g，蒜泥7g
做法：小黄瓜洗干净后，每根黄瓜刮去三面皮，加入盐（1勺）腌制1小时，捞出，沥干水分，放到筛网上晒干（1/3干时）锅起热放入油油温升高三成热放入辣椒圈，蒜泥煸炒至香味，倒入碗中（芝麻10g）炸香，然后放到小黄瓜盆中搅拌均匀，放到冰箱冷藏24小时
准备食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。
具体做法：
1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。
2、 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。
3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。
4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。
5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。
材料小黄瓜4-5条盐巴2匙糖(冰糖或砂糖都可)适量无糖苹果醋(白醋也可)适量话梅3-5颗做法1小黄瓜洗净切片,不切断(底下放2枝筷子), 每一小段约3~5公分左右2用2匙盐巴腌约20分钟, 再以泠开水冲掉盐巴, 接着拌入苹果醋(白醋也可)和适量的糖,梅子量(我放了5颗)可依个人喜好放入一起腌3大约2个小时就可入味, 再用保鲜盒放入冰箱保存, 待要食用时再由冰箱取出, 非常方便又简单的爽口小菜
