三塘菌是一种产于中国福建省莆田市三明市的野生菌类，因其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。以下是三塘菌的正宗做法：
材料：
三塘菌适量、生姜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、花雕酒适量、香油适量。
做法：
1. 将三塘菌洗净，用清水泡发30分钟左右，去掉泡发水。
2. 生姜、大葱切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香。
4. 加入清水，放入泡发好的三塘菌，煮开后加入盐、生抽、鸡精、花雕酒，继续煮5分钟左右。
5. 关火前加入香油，搅拌均匀即可。
这是一种简单易做的三塘菌烩菜做法，口感鲜美、营养丰富，适合家庭自制。
