塘沽得益于天津得天独厚的地理位置,汇集了八方美食。尤其是当地小吃,既有独特的色、香、味,又物美价廉,种类不下百余种。贴饽饽熬小鱼、油炸蚂蚱等都非常有塘沽特色。
贴饽饽熬小鱼
正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做,而叫“一锅熟”,就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌其味道与山珍海味媲美。制做贴饽饽熬小鱼,鱼要选择个头小的,最好是活的白鳞小鲫鱼,肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。
吃一口又脆又香,鲜香无比,味道极佳。
北塘豆腐脑儿
北塘豆腐脑儿是具有六十多年历史的一种风味小吃。其主要特点是用海鲜制卤,随着季节的变迁,鱼、虾、蟹等海货上市的不同,卤里的海味也因时各异。街边小店即可买到。
叉子火烧
叉子火烧是塘沽传统名点,有八十年左右的历史。
叉子火烧先用上等面粉和食油制成剂,擀成方形,然后放在铛子上初烤,待出嘎渣后再用叉子叉起来放在炉子里烤制。
由于烧饼不直接接触烧器,因此受热均匀,色泽金黄,层次可达十几层,吃起来香酥可口。
在塘沽街边很容易发现买火烧的小摊。
油炸蚂蚱
天津人尤其是塘沽人特别爱吃蚂蚱。每到秋季前后,蚂蚱产子之前,肉肥味美。
将蚂蚱用热水焯过,晾干后用锅炒熟,加少量葱花,淋上酱汁即可作菜。
特点是口味鲜咸,葱花味浓。
