要提高肉猪胴体的瘦肉率，可从下列几个方面着手：
（1）选择瘦肉率较高的猪种来进行育肥 如长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪等引进的国外品种猪以及由这些品种猪作父本的二元或三元杂交猪，它们的屠宰率和胴体瘦肉率都比较高。
（2）合理调配饲料 一般在体重60千克之前，日粮组成上粗蛋白质占16%左右。体重60千克以后，日粮中粗蛋白质占14%左右。
（3）适时屠宰 尽量缩短育肥期，降低出栏体重，一般肉猪养到5～6月龄，体重达90～100千克时出栏屠宰，较为适宜。超过6月龄，胴体中脂肪明显增多。
（4）改变饲养方式 由“一条龙”育肥法改进为“前高后低”的饲养方式。
（5）创造良好的环境条件 有助于蛋白质的沉积，提高瘦肉率。
