生鲜超市水果陈列的方法可以参考以下几点：
新鲜原则：水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
丰满原则：水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
色彩搭配原则：水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
防损耗原则：水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
先进先出原则：如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果超市摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合适，给人赏心悦目的感觉；摆放的方式要尽可能分门别类或适度合理的穿插排列，在不影整体响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于连带销售。
比如，夏季西瓜是最畅销的产品，和西瓜比，那些价格较高、相对冷门的水果销售就不理想，比如杏子之类。
这时，就可以通过超市货架加引导的方式来人为的提升杏子的销量。
我们可以在大面积的西瓜当中留出一定面积的柜台堆放杏子，搭上一个标牌，上面写上“夏季水果西瓜的搭档”
