鲜虾去壳快而好的方法如下
1、新鲜大虾去皮时，虾的身子比较软，去皮也比较困难，这时大家可以把新鲜的大虾用清水洗净放在冰箱中冷冻几个小时，取出以后它的表面已经结冰，虾壳也已经变硬，这时再去除虾壳就会特别轻松。
2、把经过冷冻处理的大虾去掉虾头，再从它身体的第一节开始，把虾壳剥离虾身，然后用一只手捏住虾尾，另外一只手捏住剥掉外壳的虾肉，用力向外拉动，这时里面的虾肉与虾壳就能完全脱离，新鲜大虾的外壳也就全部去掉了。
3、新鲜大虾去掉外壳以后还不能直接吃，还要用刀在它的背部划一下，把它里面的虾线全部清理出来，然后再把虾肉放到流水下冲洗，冲洗干净以后虾肉就可以按自己的需要去具体烹调食用了。除了这种方法以外，把新鲜大虾用沸水焯烫以后也能快速去掉外壳，去壳方法与冷冻以后相似。
这样去壳快而好，右手拿虾尾，左手拿虾头，用轻轻的力，按在虾尾的虾壳第二节。直至稍微松软，左手握住不动，右手加力，轻轻往虾头方向挤压虾壳。多试几次，直至虾尾壳有些脱落，用适当的力挤压虾身，虾仁即可出来。
步骤如下：
1快速把生虾的外壳去掉，可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷冻10分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉。
2先剥虾的第二节，在虾头及身体的第二节处，先往前剥开
3往后拉虾的第三节，接着一手拉虾的第二节，再一手往后拉虾第三节，就能同时间快速拉开两边的壳
如何快速剥生虾壳
1、想快速把生虾的外壳去掉，可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉，然后从头部开始把虾壳全部剥离，就能得到里面完整的虾肉。
2、把生虾用热水焯一下，也能轻松去掉它的虾壳，具体做法是在锅中放清水加热烧开以后把生虾放进去焯两分钟，取出以后放到冷水中，然后取一个牙签直接插入到它头部以下的第三节，把它的壳弄一个小口，然后用手沿着小口把虾壳全部去掉就可以。
3、不论是用哪种方法去除虾壳，都不能少了去除虾线这一步，去除虾线时可以把牙签从虾的第三节插下去，这时不能太深，横穿就可以，插好以后用力向上挑，就能把虾肉背部的虾线挑出来。
