豆子产量和种植管理、天气等有关，一般能达400斤左右。早熟大豆200-300斤，晚熟大豆在400-500斤，地力不同产量也不一样。
在国内，大豆的亩产量只要超过了500斤就算是高产。在东北、西北、华北等地的部分试验田中，出现过不少亩产量超过600斤的案例。比如在2019年山东德州的试验田实测亩产达到了683斤，河北石家庄达到了629斤，河南新乡也达到了606斤。
全国大豆的单产纪录诞生于新疆。新疆拥有绝佳的光热条件，昼夜温差大，土层深厚，种植条件优越，玉米、长绒棉以及大豆的最高产量都是在这里产生。2020年，新疆石河子综合实验站的大豆高产示范田再创佳绩，通过覆膜滴灌水肥一体化栽培技术栽培，实测亩产高达907斤，又一次突破了全国纪录。
