关于这个问题，1. 控制油量：在炒菜头前，尽量控制油量，少放油或者使用健康的植物油，如橄榄油、花生油等。
2. 适量加盐：加盐可以促进蔬菜的水分释放，减少水分的蒸发，从而减少炒菜头的油腻感。
3. 加醋或柠檬汁：在炒菜头时，可以适量加入醋或柠檬汁，这可以中和油腻感，让菜头更爽口。
4. 调整火候：炒菜头时，火候很重要。火太大会让菜头糊底，火太小则会让菜头油腻。适当调整火候，掌握好时间，可使菜头煮熟而不油腻。
5. 使用厨房纸巾：在炒好菜头后，可以使用厨房纸巾将多余的油吸掉，这样可以使菜头更清爽。
