1、整碎（匀度）：将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明匀度越好。
2、条索：紧结而重实的质量好，细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。
3、嫩度：在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。
4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色有光的质量好，枯黄或暗褐的质量差。红茶含有较多的金黄芽尖，白茶含有较多的白毫，均为高级茶。
5、净度：样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，质量差，夹有杂质如泥沙、草木叶、竹片的质量更差。正品茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。
6、香味：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其它异味
1 茶叶的品质可以从外观、香气、口感、汤色等多个方面来评价。
2 茶叶的品质和选用的茶叶品种、产地、采摘和加工工艺等因素有关。
3 评价茶叶品质的标准因地而异，需要了解不同茶叶的特点，并结合个人口感偏好进行判断。
4 比较好的茶叶应该外观完整，色泽鲜艳，有清新的香气，入口口感鲜爽回甘，汤色清澈透亮。
5 可以通过品尝、闻香、观察叶底等方式来识别茶叶品质的好坏。例如，嗅闻茶叶香气，品尝后留香颜色等多方面综合判断。
