如意卷·配 料:
1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠；
2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；
3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；
4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分； ·操 作: 1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；3。把腊肠置于咸蛋黄上；4。慢慢向上卷起；
5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
6。卷好的样子，注意一定要卷紧；
主料
鸡蛋一个60g
猪肉馅100g
辅料
葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
五香粉适量
蚝油适量
黄酒适量
植物油适量
步骤
1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用
2.鸡蛋在碗里打散
3.平底锅中倒少许的油
4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼
5.烙好的鸡蛋饼
6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上，
7.卷成一个卷
8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，
9.凉后切片装盘
