茄子的农药残留不高，这首先取决于茄子本身的生长特性，茄子的抗病性是比较强的，尤其是在农村露地种植的茄子。
1、 茄子在生长期是很少用农药的
我甘肃农村老家种植的茄子就是这样，在茄子开花之前还会有有喷药，这主要是因为茄子植株还没有长大，整个的抵抗力不是很强，还有温度比较高，恰逢虫害盛行的时候所以也就会喷一些农药。
那么当茄子开始结果后农药就一般很少去打了，所以在整个生长周期里面茄子的农药残留还是比较少的。
2、 茄子表面有一层保护自己的蜡光膜
这在蔬菜和水果上面几乎都会有，然而茄子的就看上去很明显，其实有的人说茄子的皮很薄，但我不这样认为，恰恰相反茄子的皮对茄子具有很好的保护作用，当然也离不开表面的一层蜡。
