1、将买回的蚕蛹倒入盆中，清水冲洗后放入盐水浸泡6小时（目的是让蚕蛹的个头更饱满，同时入底味），控干后每三个为一组用铁签穿好，冷藏备用。
2、走菜时取穿好的蚕蛹放在烤炉上，不断翻面，待蚕蛹表皮颜色慢慢变深，两面各刷油一次，继续翻烤10秒，再次两面刷油，如此重复，直至蚕蛹表皮发干、体内的蛋白膨胀外溢，快速撒上一层万用烧烤料，继续烤约10秒即可上桌。
附：烧烤常用调味料的做法
酱汁的制作：万用烧烤油：净锅内倒入豆油六斤，烧至八成热炼去生油味，离火静置，待油温降至六成热，下入大葱段250克、姜片200克、蒜片150克，上小火浸炸出香，投入八角80克、花椒40克，待花椒香味溢出后离火（出锅前加入10克味达蕾69高倍肉精膏调味），打净料渣即可。
万用烧烤料：取太太乐鲜味宝1000克，味精200克，精盐200克，白胡椒粉20克混合均匀即可。
注：烧烤料中不能使用鸡粉增鲜，因为鸡粉含淀粉，遇火易糊，影响口味。
万用复合酱油：锦酿母油、纯净水各320克，美极鲜酱油25克，味达蕾91五香精油1克，盐和味精各10克，花椒粉、八角粉、五香粉各5克，胡椒粉2克搅拌均匀即可。
复合蒜蓉辣酱：盆内加入蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克，调入蚝油50克，加入啤酒（秋冬季节用啤酒稀释可以增添麦芽香，春夏季节气温较高，啤酒易导致酱料发酵变质，可用等量清水代替）150克搅匀即成。
一、原料 蚕蛹100克、盐3克、糖5克、五香粉3克、胡椒粉3克、大料3克、花椒2条、辣椒油1汤匙
二、步骤 1、为了保证安全要先将买来的新鲜蚕蛹放在沸水中煮15分钟
2、把煮好的蚕蛹清洗干净，锅中倒入适量清水，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒（可根据自己口味选择调料），将蚕蛹倒进去煮10分钟
3、将蚕蛹捞出沥干水分后放入烤盘中，再放入烤箱表面刷上辣椒油，撒上胡椒粉，烤上三分到五分钟熟了就可以吃了。
来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）
步骤二
锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
步骤三
起锅前加适量孜然炒香，OK
