可以。起酥油是一种常见的用于炸制食品的油脂，它具有较好的稳定性，能够在高温下保持稳定，使炸制的食品更加酥脆。
在制作炸丸子藕荷时，可以适量加入一些起酥油来提高炸制的效率和口感。但需要注意的是，加入起酥油的量要适当，否则过度使用可能会影响到食品的健康性。同时，在使用起酥油时要注意火候的控制，避免过度的加热导致起酥油分解，影响到食品的口感和健康性。
因此，在制作炸丸子藕荷时，最好使用多种油脂搭配使用，如猪油、花生油、菜籽油等，以达到口感和健康性的双重保障。同时，也可以根据个人口感喜好来选择不同的油脂搭配。
起酥油能炸菜，和一般油一样用
