包括耐寒的多年生宿根蔬菜如韭菜、黄花菜、石刁柏等，以及菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等蔬菜。这些蔬菜在生长季节能耐高温，冬季地上部虽然会枯死，但以地下宿根（茎）越冬，可以耐-10℃的低温。
另外，半耐寒的蔬菜如大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、豌豆、蚕豆等也可以在1720℃生长最好，能耐短期的-1-3℃的低温。
以上信息仅供参考，如果在北方地区，要考虑大白菜、甘蓝、花菜、萝卜、莴笋、瓢儿菜、生菜、菠菜、茼蒿、芫荽、芹菜、韭菜、葱蒜、豌豆苗等耐寒和半耐寒蔬菜为主。
以上信息仅供参考，如果还需更全面的信息，可以咨询农业方面的专业人士。
