可以的——只要不低于零下30度就可以过冬！
芹菜根在东北，包括黑龙江是可以过冬天的！芹菜的根部是有一定抵抗严寒的能力的！只要冬季的气温不低于零下30℃，把芹菜根要深埋在土地中，是可以安全度过冬季的！
芹菜种植温度：
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求冷凉、湿润的气候。在它发芽期适宜温度是15-20℃，幼苗期为15-23℃。芹菜成株能耐-7℃~-10℃的低温，所以在冬季，大部分地方是可以种植芹菜的，不过当温度过高，芹菜品质下降，所以要选择适合的温度种植芹菜。像在我家广西这边，尽管11月下旬了，但气温20℃左右，对芹菜来说，是很适合它的生长。在北方地区，如果要种植芹菜，那就需要在大棚里种植了。
