葡萄绿枝嫁接时间一般在6月中旬，嫁接过晚成活率不高，嫁接时间越早越好，但常受砧木粗度和接穗木质化程度限制。嫁接要求砧木粗度达到0.5厘米左右，接穗不老不嫩刚木质化时最好。
接穗选自优良品种的新梢，取其上部半木质化带有膨大的夏芽或夏芽刚要萌发的部分。接穗采摘后剪去叶片，立即浸在凉水中。葡萄的幼嫩枝蔓极易失水，所以最好随采随用，保持接穗的新鲜的状态，使嫁接后成活率高。
采取劈接法，接穗取一节，节上留2～3厘米，节下留4厘米左右，用刮脸刀片将接穗下端制成楔形，削面长3厘米，要少削多留，不露或少露出髓部。
削面要求削的平直，砧木在距离地面10～15厘米处剪断，劈口长2.5～3厘米。
把削好的接穗轻轻插入砧木劈口之中，不要插严，削面露出2～3毫米，同时要使一面形成层对齐，然后用宽1～1.5厘米、长20～30厘米的塑料薄膜条由下向上缠绕，包紧并将所有的伤口全包严。
在风大的地方，用小薄膜罩或石蜡封住接穗的顶端剪口，避免芽抽干。
在正常气候条件下，两周以后接芽开始生长，到秋天能抽枝长达1～2米，并且带有花芽，次年有一定产量
