煮茶叶蛋香不香首先在配料，盐五勺，八角5颗，桂皮一大块，香叶10片，小茴香一小把，香茅草两根，桂籽6颗，桂丁6颗卤制茶叶蛋，不需要精确的比例，水开煮八分钟之后将鸡蛋壳敲碎好入味，因为茶叶蛋的味道要经过泡制才能入味，所以香料的量的初始量并不会影响成品茶叶蛋的味道，香料放少了，鸡蛋泡制的时间长些就可以，香料放多了，就缩短鸡蛋泡制的时间即可，然后焖一十二个小时就入味了。
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀；
正宗鸡蛋面照片(15张)
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟；
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；
6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。
