稻香米也叫香米。
稻香米无论用什么锅煮，都会香气四溢，米的颜色白、油亮，吃到嘴里软糯可口，有弹性，咀嚼时唇齿留香，淡淡甘甜，咽下后，舌齿间有淡淡的麦芽糖酸。
其实稻香米是一种非常独特的品种，其特点就是香，它的秧苗茎叶都有区别于其他水稻，因为它抽穗时，它的茎过细，随着水稻开花结果，果实日渐长大，稻穗越来越沉，它折茎的机率就越来越大-风一吹就折茎倒伏，稻穗过于成熟导致茎部承受不住压力也发现“脖劲骨折”。
因此它产量很低，而且它的出米率也非常低，基本一斤稻花香稻粒只能出4-4.5两的大米，所以真正的稻花香价格是偏高的。
