用料:
猪肉100克
老抽1汤匙
生抽2汤匙
食用油适量
盐适量
料酒1汤匙
干香菇6朵
姜1片
葱适量
米粉300克
干木耳2克
尖椒半个
胡萝卜20克
洋葱30克
淀粉半汤匙
做法:
1/17准备好所需食材
2/17米粉提前用清水泡软
3/17猪肉切丝放入碗中
4/17加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和一勺食用油，拌匀后腌制15分钟
5/17香菇和木耳提前泡发，香菇切片，木耳撕成小片
6/17洋葱、胡萝卜和尖椒切丝
7/17切葱花和姜丝备用
8/17锅中烧开水，放入米粉煮约三分钟，捞出过凉水备用
9/17另起锅放适量食用油烧至五成热，炒香葱花和姜丝
10/17放入腌制好的肉丝炒至断生
11/17加入香菇和木耳炒出香味
12/17再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀
13/17调入老抽炒至食材上色
14/17放入米粉翻拌炒均匀上色
15/17按口味调入盐
16/17拌炒均匀即可
主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤：
1、食材都准备好。
2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。
3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。
4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。
5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。
6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺盐调味。
9、翻炒一下。
10、放入泡软的米粉，快速翻炒。
11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。
材料:
主料：米粉 1公斤 （水里泡软捞起）
做法:
1、备锅热油，加入蒜末、洋葱翻炒20秒钟左右。
2、加入干虾（如果没有可以不放）、冬阴功酱料，大火爆香，加入肉片翻炒1分钟左右，再加入鸡蛋炒香。
3、然后加入生抽、盐巴、鸡精粉炒均匀，下米粉炒至熟。自己试味道，不够咸还可以再加生抽。
4、把米粉炒干即可。
1/4 油热牛肉炒7分熟备用
2/4 洋葱爆香 红萝卜豆芽少许鸡粉调味至8分熟备用
3/4 泡好的粉加生抽炒匀
4/4 加鱼露、柠檬汁，糖和所有配料炒匀即可~
步骤1
食材准备。 泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
步骤2
罗望子酱： 将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化后。
步骤3
将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
步骤4
洋葱切丝，备用。
步骤5
韭菜切段，备用。
步骤6
豆腐干切片，备用。
步骤7
虾仁开背，去虾线。
步骤8
炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，开洋，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
步骤9
放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
步骤10
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
步骤11
在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
泰国炒粉的做法：
1.先爆香蒜头，瑶柱，再下鸡肉炒，鸡肉快熟的时候放入豆腐块，再放入蛋液，再下芽菜，炒一会(不要炒软)，盛出备用。
2.热锅下油，稍微多油点，下河粉，抛锅翻动几下，再用锅铲把粉拨动弄散(不要用锅铲翻面，通过抛锅翻面),这里通过热力把河粉变得有弹性，不易糊。
3.再下刚刚炒好的材料，抛锅翻面几下，小火加鱼露，糖，蚝油，半勺盐，再转大火，继续翻动，最后加入葱段。
