武夷山大红袍茶树夏秋开花每年的3月份.9月份
武夷山大红袍茶叶最突出的特征是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。武夷山大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有余香。
品饮武夷山大红袍，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到武夷山大红袍岩茶之颠的韵味。
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
