跨省寄海鲜时，建议使用专门的海鲜快递服务，以确保海鲜的新鲜度和质量。以下是一些常用的海鲜快递服务供您参考：
1. 顺丰速运：顺丰拥有专门的冷链配送系统，可以确保海鲜在运输过程中温度的控制，保持新鲜。
2. 邮政EMS：邮政EMS也提供冷链配送服务，可以为海鲜提供相对稳定的温度环境。
3. 圆通速递：圆通速递也有冷链配送服务，可以确保海鲜在运输过程中保持新鲜。
在选择快递公司时，建议您与该公司进行咨询，确认其是否提供专门的海鲜快递服务，并了解其具体的运输保鲜措施和配送时间等信息。此外，还应注意包装海鲜的容器和内部保鲜措施，以确保海鲜能够在运输过程中保持最佳的质量。
