绿蛋即为乌骨鸡蛋，其蛋壳颜色为绿色。是世界罕见的珍禽极品。绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡，原种场位于湖北宜昌，还有一种不规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。它有其他鸡蛋所没有的是营养价值极高，富含人体内所需的17种氨基酸及赖氨酸，而且对微量元素，维生素，矿物质有极强保护这些营养不流失不破坏，低脂肪，特别适合孕期宝妈，婴儿及老年人，增强营养吸收，促进发育，也适合减肥健身食用。
绿蛋是乌鸦蛋
乌鸡的蛋是绿色的。下蛋的众多家禽中，鸭子下的鸭蛋也有绿色的，但是并不是所有鸭子下蛋都是绿色的，这个也分品种的。
生产绿皮鸡蛋的鸡类品种是绿皮蛋鸡。绿皮蛋鸡就像天然的营养加工厂，不易被疫病传染，对于微量元素、维生素、矿物质等有着很强的吸收性。
