柿子脱涩的方法有很多种，以下是一些常用的方法：
1. 白酒脱涩：使用我们平时喝的白酒，把柿子均匀涂抹或者喷洒一遍之后，放置于密封环境（例如塑料袋）之内，存放几天之后，即可脱涩。这种方法简单易行，涩味去除得比较干净，而且柿子还会带有一股浓浓的自然酒香味道。此外，也可以考虑将涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。
2. 水果催熟法：这种方法通过使用某些已经成熟的水果（如苹果、梨等）来加速柿子的成熟过程，从而减少柿子的涩味。
3. 大米催熟：将柿子放入米缸中，用米把它捂起来，大约3~5天就可以熟了。
4. 盐水泡制：将柿子浸泡在盐水中一段时间，也可以有效地去除柿子的涩味。
