春荞菜,它的名字和轿同音。
新鲜的荞菜有着青青的嫩叶，
肥白的大头和密密的根须。
从外形上看，与小葱有几分相像，
但是味道清香爽嫩，又比小葱略胜一筹，
其实荞菜之美在于兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味，
但又较平和可口，符合人们的口味。
作为春季的时令菜，荞菜在农历新年后开始上市，
但在清明前后最为鲜嫩，因此又被称为“清明菜”。
别看这种蔬菜娇滴滴的，嫩得可掐出水来，但是口感却清甜无渣。
据说它还是最适合白领吃的蔬菜，因为能解春困。
而且春天是养肝的好时节。
而荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效，很适合春季人体养生的需要。
在乍暖还寒的季节，荞菜的香气具备特殊的醒神功效，闻一闻，提神醒脑。
当造的食材贵在新鲜，用点心机去烹制，
无需繁复的工序，便是一道美味家居菜。
