水中加盐的原因
1.调节水渗透压：加盐的目的是调节水的渗透压，降低水对鱼体的渗透，减轻腮和肾脏的负担，降低渗透调节系统的压力，提高鱼的抗病能力。
2.阻挡细菌繁殖：加盐可以降低升温带来的负面结果，虽然升温可以使细菌繁殖加快，但是加盐后水的渗透压降低，可以最大限度的阻挡细菌进入鱼的体内，所以升温和加盐是相辅相成的关系。
3.抑制细菌渗透：是由于加盐后，生物细胞内外渗透压不同，水分子由盐度低处移至盐度高处，造成细胞脱水，以此杀灭一些生物。盐杀菌的机理还在于，通过改变水的比重，造成细菌细胞膜的反渗透作用，从而杀死细菌。
