香砂是砂仁的种子，砂仁春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。
香砂仁的食用价值：为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品，具有特殊浓郁的辛辣香味、味辛、微苦，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点香砂仁，既清香可口，又驱避膻臭。
香砂仁的药用价值：有行气、驱寒、消食、健脾、暖胃等功效;并能解酒毒，去口臭。果实入药能治食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，胸满腹胀等症。
形态特征
香砂仁是一种多年生常绿姜本植物。株高1.5米，花期5-6月，果期7-9月。花乳白色，顶端粉红色;果实球形，表面有条纹;生长期果期为青绿色，成熟期果实呈红色，果实成串。
