田芥菜属于十字花科，二年生草本植物，是制作调味料芥末的原料，其籽苗在子叶阶段生出水芹。
形态特征
成株：株高20-90cm。茎直立，有分枝，披硬毛或近光滑。下部叶具柄，羽状分裂或具粗齿，上部叶渐次减少，具疏齿，基部不抱茎。总状花序，花黄色，直径约1.5cm；萼片4，近相等，内轮萼片成囊状；4强雄蕾，花丝基部具蜜腺。子实：长角果，线形，长1-2cm，宽1.5-2.5cm，表面光滑或具极稀少的毛，先端具喙，长2.5-4mm；基部有种子1粒；果实2瓣裂，每果瓣及其喙有3条平行脉，内含种子5-10粒。种子球形或椭圆形，直径1-1.5mm，通常黑色，有时呈暗红褐色，表面光滑，具很不明显的细网纹，略有光泽，种济较大，近白色。
