一年两茬胡萝卜即春茬(早春2月份播种夏天6月份收获)和夏茬(7、8月播种，11月份收获)。多数菜农的种植时间一般选择立春后，即每年2月上旬，当地菜农都用小拱棚覆盖来提高地温。其实，据资料显示，胡萝卜发芽的最低温度为7℃，在我省北部及北方大部分地区露地春胡萝卜的播种期，一般在3月中下旬至4月上旬，若播种过早易发生先期抽薹，播种过晚则生长后期易遭暴风雨造成沤根。
一、选择土壤 春种夏收胡萝卜生长期短，对土壤和肥力要求高。应选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的沙壤土或壤土。
二、整地施肥 清理田间杂草秸秆，亩施优质腐熟有机肥4000公斤、磷酸二铵15公斤、硫酸钾15公斤，亩施辛硫磷颗粒剂0.5公斤，防治地下害虫，深翻土壤25厘米，然后建畦，畦宽1.5米。最后亩施48％的氟乐灵80毫升，防止出现杂草。
三、精心选种 选用早熟、耐高温、品质好、迟抽薹的品种，如改良黑田五寸、宝冠五寸、夏时五寸、红福四寸等品种。亩用种量200克。
四、适时播种 当5厘米地温稳定在12℃以上时，就可播种。鲁西北地区以3月底4月初为宜。播种期不宜过早或过晚，过早易出现未熟抽薹现象，过晚生长后期温度过高影响肉质根产量和品质。
五、种子处理 播前将种子上的刺毛揉搓掉，在40℃的温水中浸泡2小时，然后取出置于20℃—25℃的温度下，保持适宜的湿度，隔几小时翻动一次，待有10％以上的种子胚根露出种皮时即可播种。
六、播种方式 采用条播方式。因为春季地温低，如果采用撒播，播种时需大水漫灌，容易造成地温过低，而采用条播，可顺沟浇小水，与大水漫灌相比地温降低幅度小。因此春季栽培胡萝卜最好采用条播方式。按行距20厘米、株距10厘米，开沟播种，覆土一般不超过1厘米，并进行镇压。播后立即浇透水，出苗前要保持土壤见湿见干，以保及时出苗。
七、田间管理
