滤干水分，放油锅里炸 。可以加点淀粉或者面粉，味道更好，而且如果家里有空气炸锅的话就更方便啦！炸蔬菜味美省事，营养均衡。只要你手头有平底煎锅或炒锅，配上合适的油，你就可以随意混搭出美味蔬菜。如果你喜欢豆腐等蛋白质，也不妨一起炒进去。
油炸也是我们日常生活中的一种烹饪方式，那洗过的菜上面往往都会有一些水分，如果就这样放下去油炸的话很容易引起火灾，这样是非常危险。
所以在油炸之前，一定要用厨房纸巾将其上面的水份擦干，或者等它晾干上面的水份再放下去油炸。
洗过的菜等表面干爽了才炸，要不然锅里会噼里啪啦油乱炸，溅到身上会起水泡的。
老菜有炸香椿鱼。芹菜鱼的。把香椿或芹菜洗净空干。沾上面粉或者生粉。待油温升到五六成热即可炸
控干水分，还可以过上面粉在油炸
用擦手纸把水擦干，不然的话会崩出来油，伤着人了
