五度以下，龙虾五度就会冷死或者冻伤的。
小龙虾最合适的生长温度是18℃以上；
30℃以下，但水温低于5℃时，就会冻伤、冻死，造成损失。
调节水温的方法是:
水位调节，晴天时水位可控制在200cm左右，让气温使水升高。连续阴雨天气时，适时升高水位，保持水体温度。(保持池塘水位在2-2.5米以上)要注意的是，冬季水枯，要尽量保持水位稳定。条件具备时，能保持越冬池塘内有微流水则更佳，以提高养殖水产品抗寒抗冻条件，防止造成养殖品种冻
利用生物发酵调节水温，池塘底部的微生物在发酵时，也能时水温升高。此时，可以适当施用少量农家肥，或在池塘中堆放稻草，促使池底生物发酵。
小龙虾最适宜生长的温度是15到30度，孵化出的幼虾比较好的生存温度是24到30度为佳。水温过低，容易引起小龙虾少进食或者不进食，从而影响小龙虾的生长，甚至死亡。水温过高，容易造成缺氧，上岸、疾病多发，从而造成死亡。
小龙虾最适宜的生长温度为15~28度之间，即每年的春秋时节，是最适宜小龙虾生长与繁殖的季节。春暖花开的时节，万物复苏，此时也是小龙虾繁殖的旺季，养殖户应当充分利用好春季，完成小龙虾养殖的投放与育种工作。
