选择优质的桑黄时，可以考虑以下几点作为金标准：
1. 产地和采摘时间：优质的桑黄通常是在产地环境优越、气候适宜的地方种植，并在合适的采摘时间采摘。桑黄的品质与产地和采摘时间有密切关联。
2. 外观特征：优质的桑黄通常具有较大的规格和均匀的颜色。它应该是完整、完全成熟、没有破损或腐烂的。
3. 香气和口感：桑黄应该有浓郁的香气，散发出独特的香味。它的口感应该柔软，不粘牙，且有一定的嚼劲。
4. 配色均匀性：桑黄的色泽应该均匀一致，没有明显的色差。整个桑黄团块的配色一致度是评判其品质的重要指标之一。
5. 干燥程度：桑黄的干燥程度适中，避免过度或不足的干燥。过度干燥的桑黄可能失去一部分风味和品质，而不足干燥的桑黄会更容易腐烂。
6. 保存条件：优质的桑黄除了在采摘后保持适度的干燥外，还应在贮存和运输过程中得到适当的保护。正确的贮存条件可以确保桑黄保持其最佳品质和风味。
