晋东南长治等地叫“土白菜”、“筒子菜”；南部洪洞、永和叫“筒子白”；中北部平鲁、五台，北部大同等地叫“长白菜”；中部盂县叫“见杆白”。
分两种，一种是菜叶有皱的，晋东南长治等地叫“包头菜”；南部永和，中部盂县叫“包头白”；中北部平鲁叫“大白菜”。
另一种无皱的，与白菜同属十字花科，是甘蓝的变种，在山西等地都属白菜一类。晋东南长治，南部浮山，北部广灵，西部汾西，中部寿阳等地叫“洋白菜”；晋东南武乡、晋城，南部河津、吉县、蒲县、万荣、大宁，中北部代县、静乐、平鲁，中部平遥、祁县、清徐、阳曲、盂县等地叫“茴子白”；北部广灵，中部和顺叫“茴茴白”；中北部代县还叫“茴白”。
