田园三蔬是一道经典的中国菜品，由茄子、土豆和青椒三种蔬菜组成，通常会搭配肉类一起烧制或者干煸。
这道菜呈现出深绿色、土黄色和紫红色三种颜色，香味浓郁、鲜美爽口，是一道以简单食材创造出丰富口感的地方特色菜品。
田园三蔬还被视为一道健康的蔬菜料理，由于三种蔬菜的天然营养成分搭配得恰到好处，富含维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养。
茄子、土豆，青椒。
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜，地三鲜一般指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。当然，也说是蚕豆、苋菜、蒜苗。
树三鲜，一般是指樱桃、枇杷、杏子。当然，也有人说是青梅、枇杷、杏子。
水三鲜，“水三鲜”即海螺、河豚、鲥鱼。当然，有些地方，是在指鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。
田园三蔬是指:茄子，辣椒，土豆。
