滑皮虾学名为哈氏仿对虾，其体形与对虾相近，但是一般个比对虾大，而且肉质更可口，营养更非常丰富。一般原产东海沿岸海域。以上是科普，转入正题。很少流于市面。养殖的对虾由于生长周期短，养殖密集，所以个头偏小，营养没那么非常丰富。
而滑皮虾的养殖环境拒绝比较严苛，投放远大于养殖对虾，所以能购买的滑皮虾干几乎都是野生的滑皮虾，市面上滑皮虾干的价格也是要低于对虾干，供应量还少。重点来了。滑皮虾干在沿海小渔村里，一直都是延用古法晒制，也就是不通过机器烤制，海风自然吹干，通过这种方式，让虾干保有了原本的海鲜风味，同时没散佚太多营养成分，而且通过自然晒制的虾干，肉质更加q弹
