为您推荐以下遂宁夜宵：
1. 万洽火锅：位于遂宁市区的知名火锅店，提供各种口味的火锅，包括麻辣、清汤等，还有丰富的海鲜和肉类供选择。
2. 福元记：这是一家传统的重庆小面店，提供经典的重庆小面和火锅，味道正宗，价格实惠。
3. 周记羊肉汤：这里是遂宁比较有名的羊肉汤店，汤底醇厚，羊肉肥瘦适中，口感鲜美。
4. 摩耳豆腐脑：位于遂宁市中心的摩耳豆腐脑店，提供各种口味的豆腐脑，如酸辣、麻辣等，还有各种配料和调料可选择。
5. 牛力火烧：这是一种遂宁特色的夜宵小吃，以牛肉和面皮为主料，可以加入各种配菜和调料，味道鲜美。
6. 四川火鸡公：这家店是遂宁比较有名的夜宵摊位，提供麻辣火鸡、水煮系列等特色菜品，辣味浓郁。
7. 大牌档：遂宁有许多夜市摊位和大牌档，可以品尝到各种烧烤、炒菜、面食等美食，还有各种小吃和甜品供选择。
在夜宵过程中，建议关注店面的卫生条件，选择有信誉和口碑好的店家，遵循食品安全原则。此外，注意个人健康和节制食用，避免食用过多油腻和辛辣食物。
