青杨梅催红的方法有多种。
1. 最常用的催红方法是将青杨梅浸泡在盐水中，浓盐水的比例可以是每千克水中加入20克的食盐，浸泡时间为48小时左右，可以加速果实的成熟，使它变得甜美可口。
2. 另外，还可以运用施肥的方法催红。
在果实成熟的过程中，多给青杨梅施用磷酸、钾肥或者氨基酸等植物增效剂，会让果实的色泽变红，提前成熟。
3. 采用氧气催红的方法。
将青杨梅放入密封的环境中，开启一定浓度的氧气，使其果实变红，需要时间相对较短（3-6天）。
总的来说，催红的方法并没有固定的标准，需要根据实际情况选择适合的催红方法。
