在播种前，将种子用清水浸泡24小时，然后捞起，用清水洗净，并用手揉搓。接下来，用纱布包裹好，放置在冰箱的冷藏室中催芽。也可以将种子吊在井中，距离水面40厘米，进行催芽。注意每天必须冲洗一次，大约7天后种子会露白，当50%的种子露白时即可播种。还可以使用5毫克/千克的赤霉素浸种，破除休眠促进发芽。
首先要建好苗床，深耕细作，并施足基肥。在播种前，要将畦床拍平，然后充分浇透水，待水全部渗透后再进行播种。每70平方米的苗床上撒播100~150克的种子，由于种子很小，可以与细沙混合拌匀。然后覆盖3-4毫米厚度的营养土。由于种子顶土能力较弱，覆土不能过厚。播种后，覆盖一层地膜，并注意管理，以防伤苗。在高温期间，育苗的大棚上应使用塑料膜，以防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，及时覆盖遮阳网。尽管芹菜的根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，因此需要小水勤浇，保持畦面湿润。当幼苗长出1-2片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住。每次浇水应在早晚进行（高温季节），气温较低时可以在中午浇水。为了防止苗期猝倒病，可以使用70%百菌清600倍液进行喷雾处理。在苗期还需要追肥2-3次，主要使用尿素提供养分。从2片真叶开始，每间苗一次，苗龄一般为50~60天，当幼苗长到5-6片真叶、苗高达到10厘米以上时，即可进行定植。
3.田间管理在缓苗阶段，也就是栽后10-15天，需要小水勤浇。缓苗后，每次浇水时及时追肥，每亩施用硫酸铵或尿素20公斤。缓苗后减少浇水，进行20天的蹲苗阶段，有利于根系向下扎根和心叶的形成。蹲苗阶段结束后，当气温转凉进入旺盛生长期时，要保持土壤湿润，并进行第二次追肥，每亩施用硫酸铵30千克，施肥时顺便浇水。在整个生长期中，以氮肥为主，因为氮素对芹菜的品质有影响。避免使用人粪尿，以防引起烂心和烂根。在高温季节过后降雨后，应及时灌溉井水以降低地温。
芹菜播种时选择阳光充足、排水良好的土壤，播种前先浸泡种子24小时，然后在育苗盘或育苗箱中播种，覆盖薄层土壤，保持湿润。育苗期间保持适宜的温度和湿度，定植前进行适当的硬化。
定植时选择健壮的苗木，将苗木移植到准备好的土壤中，保持适宜的间距，浇透水并覆盖薄层覆土。定植后及时浇水，注意施肥和除草，促进芹菜的生长和发育。
