1. 将菜切成大小相近，形状尽量规整的片块；2. 不同蔬菜把切面放在同一面，尤其是针状或条状菜；3. 小火焙烤蔬菜，如马铃薯和玉米等，整个一面放在锅中（小心防烫）；4. 用熊掌或鸡块般的形状切蔬菜（如胡萝卜）；5. 采用椭圆形test切蔬菜（如西红柿）；6. 根据不同的蔬菜，采用不同的切法：把青椒切成半月型、把蘑菇切成圆块、把洋葱切成六角星形……
1. 将菜切成大小相近，形状尽量规整的片块；2. 不同蔬菜把切面放在同一面，尤其是针状或条状菜；3. 小火焙烤蔬菜，如马铃薯和玉米等，整个一面放在锅中（小心防烫）；4. 用熊掌或鸡块般的形状切蔬菜（如胡萝卜）；5. 采用椭圆形test切蔬菜（如西红柿）；6. 根据不同的蔬菜，采用不同的切法：把青椒切成半月型、把蘑菇切成圆块、把洋葱切成六角星形……
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