零下十几度的环境确实会让许多蔬菜受到冻害，但从农业技术和措施着手，可以使存储食材时不至于冻坏。
首先，应选择能耐寒的品种并在生产和储藏过程中避免露天储存；其次，气密储存容器、保温箱等设备可保证储存环境的稳定；另外，还可以对食材进行浸泡除冰，确保其中水分含量合适，进而使得在低温环境中可以不至于沾上冰霜而受损。综上所述，科学管理蔬菜储存、合理选用品种和采取妥善措施均可解决冻害问题。
如果你的地区气温较低，你可以采取以下措施来保护蔬菜：
- 将蔬菜放在室内温暖的地方，如厨房或客厅。
- 用纸或塑料袋将蔬菜包裹起来，以保持其温暖和湿润。
- 将蔬菜放在泡沫箱或塑料袋中，并在其中加入一些报纸或稻草，以保持其温暖和干燥。
- 将蔬菜放在冰箱中，但要确保它们不会受到冷冻。
如果你的蔬菜已经被冷冻，你可以将它们放在室内温暖的地方，让它们自然解冻。
