【做法】
准备花椒粒、干辣椒、香葱切段、蒜切段、姜切丝、洋葱切块、青红辣椒切段
鸭爪冷水下锅焯一下，洗去血沫沥干水份
锅里放油姜蒜、花椒、干辣椒及一勺豆瓣酱炒香后加入鸭爪、一碗清水、适量生抽（调味）、老抽（调色），先开大火烧开后放洋葱盖上锅盖转小火焖煮十分钟左右开盖放青红辣椒大火收汁，出锅前放葱段翻拌均匀即可
材料
去骨鸭掌300克，泡椒、洋葱、香菜段、盐、味精、上汤、海鲜酱、糖、蒜泥、红油、生抽、醋各适量。
做法
1、将鸭掌放入上汤中煨煮2～3分钟，捞出控干水分；泡椒、洋葱洗净，均切成条。
2、蒜泥、盐、味精、上汤、海鲜酱、生抽、糖、醋、红油拌匀，制成味汁。
3、将鸭掌、泡椒、洋葱、香莱段放入上述调料拌匀，盛盘即可。
1.洗好鸡鸭爪备用。
2.八角跟小茴香包起来加点辣椒
3.加入青水
4.放入鸡爪鸭爪和包好的八角加入酱油和糖，酱油一定要多颜色才好看，
5.大火烧开加蛋
6.经过半小时试一下味道
7.一小时再试，这样就很香味道很好了
