1、果蔬在冷库中的放置，最好按照“三离一隙”要求码放。
2、即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。
3、每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。
4、入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。
5、冷库内的温度如果长时间低于果蔬的安全贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。
6、特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。
7、冷库内的空气湿度一般比较低，极易造成果蔬失水萎蔫。
8、要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在80%以上。
9、主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。
10、同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。
冷库是一个工程，价格要通过预算才知道，一般20万上下。
而且土建冷库的场地因素很重要，会对造价影响很大的，如果直接给个固定价格，到时候只会节约成本，偷工减料，对冷库的质量和安全没有保障，冷库一般按照下面的计算的：
首先需要技术人员根据这位顾客的要求，在勘测完场地之后设计方案和图纸进行计算和估价。费用通常包含以下几个方面：
1、库体费用
如库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等。
如某些面需要地基混凝土等结构，看具体情况由某一方负责。
2、机组费用
冷却压缩机组——对于冷库来说非常重要的部分。
3、配件费用
如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等。
4、杂费
如运输、化霜排水系统、人工等费用。
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。
保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。
蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
