储存水果蔬菜的保鲜冷库温度范围一般在0℃～15℃之间（可以满足大部分水果和蔬菜的需求），给题主列举一些常见水果和蔬菜的冷库温度要求（仅供参考）：
冷库常见水果储存温度
葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;
苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;
梨：适合的冷藏温度为-1℃～2℃;
西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;
草莓：适合的冷藏温度为-1℃;
樱桃：适合的冷藏温度为℃～1℃;
菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃;
橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃；
杏子：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃；
椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃；
芒果：适合的冷藏温度为12.5℃；
香蕉：适合的冷藏温度为12℃~15℃。
冷库常见蔬菜储存温度
根茎类? 10℃?
果菜类? 7~-12
叶菜类? 0~-5℃
豆类 5~11℃?
瓜类 7~-10℃
菌菇类? 0~-5℃?
水生类? 0~-5℃?
青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃
花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃
土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃
洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃
白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，
芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃
黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃
茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃
不同水果和蔬菜贮藏的温度要求不同，冷库存储时需要合理设置温度。
安徽肯德制冷提示，果蔬食品冷库建设的保鲜卫生要求如下：
第一，果蔬食品在送入保鲜冷库前必须要进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、有腐败变质迹象的果蔬食品。
第二，果蔬食品送入食品保鲜冷库储藏时一定要根据食品的不同种类和特性分别放入相匹配的冷库中。
第三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。
第三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。
