大棚蔬菜若施用肥料不当，不仅会导致土壤板结，引起蔬菜肥害，而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标，危害人体健康。因此，在大棚蔬菜生产上，一定要慎施化肥，科学施肥。大棚蔬菜科学施肥应注意以下几个问题：
1、农家肥要腐熟 大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟。因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵，施用后，容易使病害得到传播。另外，如果将农家肥放到大棚里再进行腐熟，将会产生氨气烧伤菜苗。
2、施肥方法要科学合理底肥最好在蔬菜定植一周前施用，并且要与土壤混合均匀。追肥可以在距离植株7—10厘米的地方沟施或者穴追，追肥后要及时盖土、浇水，千万不要将肥料直接撒在地面或植株上，以免肥料挥发或烧伤蔬菜秧苗。根外追肥应该在蔬菜需要肥料的高峰期及蔬菜生长后期，最好选择在阴天或傍晚的时候进行，尽量将肥液喷到新叶及叶子背面，以利于蔬菜吸收。
3、化肥施用要适量大棚内的肥料不容易流失，过量施用化肥，能够引起土壤中盐类浓度增加，导致土壤的盐渍化。要控制氮肥，增施磷钾肥。需要禁止或限量施用的氮肥是硝态氮，如硝酸铵、硝酸钾、硝酸磷以及含硝态氮的复混肥。在大棚蔬菜管理上，增加通风时间，增强光照强度，可减少蔬菜硝酸盐的含量。不宜施含氯化肥，如氯化钾、氯化铵等。氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，而且残留于土壤中易造成土壤板结。要限量施用硫酸镁、硫酸铵类肥料，因为硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生长。另外还要限量施用碳铵，因氨气挥发，容易引起氨害。
3、微肥施用要适量微量元素肥料在蔬菜上需求量虽然很小，但它在蔬菜代谢中的作用却是很大的，能大大提升蔬菜品质。目前常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌种、浸种或根外追肥。微肥适量与过量之间的范围比较窄，所以用量一定要准确，避免造成肥害。
4、控制好植物生长调节剂的浓度 使用好植物生长调节剂（如赤霉素、乙烯利、多效唑等），会对蔬菜增产起到促进作用，但是每种调节剂在应用上都有一定的条件和范围，尤其要掌握好使用的时间和浓度，否则不但不能达到蔬菜增产的效果，而且人们长久食用也会对身体健康不利。
5、大力推广生物有机复合肥料 生物肥料含有微生物活化菌，它是由有机肥、无机肥、菌肥、增效剂复合而成的“四合一”肥料，实现了各种肥料的科学配方，优势互补，效益互促，是实现大棚蔬菜平衡施肥的最佳肥料之一。
6、尽量施用蔬菜专用性肥料 在实施配方施肥的前提下，推广蔬菜专用型复合肥料。专用性肥料是根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况而研制确定的，养分更齐全，营养更科学，配方更合理，针对性更强，施用后能显著提高大棚蔬菜产量和品质。
温室栽培蔬菜如何进行追肥？
1、菠菜
生产1000公斤菠菜需纯氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化钾1.8公斤。要求有较多的氮肥促进叶丛成长。就氮肥的品种、上肥量和上肥的时间来说，菠菜是典型喜硝态氮肥的蔬菜，硝态氮与铵态氮的份额在2：1以上时的产值较高，但单施铵态氮肥会按捺K、Ca的吸收，带来氨害影响其成长。
而独自施硝态氮肥，虽然植株成长量大，但在复原过程中耗费的能量过多；在弱光下，硝态氮的吸收可能受按捺，构成氮素供给缺乏。
2、白菜
每亩出产5000公斤大白菜需从土壤中吸收纯氮（N）11公斤、纯磷（P2O5）54.7公斤 、纯钾（K2O）12.5公斤，三者份额为1：0.4：1.1。大白菜在营养成长期内，足够的氧素营养促构成肥壮的绿叶和进步光合功率具有特别重要的效果。
由于大白菜不同成长时期的成长量和成长速度不同，对营养条件的需求 也不相同。总的需肥特点是：苗期吸收营养较少，氮、磷、钾的吸收量缺乏总吸收量的10%；莲座期显着增多，约点总量的30%左右；包心期吸收营养最多，约占总量的60%左右。
3、芹菜
芹菜在整个生育期中对营养的吸收量与生物量的增加是共同的，各营养的吸收动态根本共同，呈“S”形曲线，秋播芹菜营养成长盛期也是营养吸收量的高峰期，即耕种后68-100天，此期对氮、磷、钾、钙、镁五要素的吸收量别离占总吸收量的84%以上，而其间钙和钾高达98.1%和90.7%。
其间需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。氮、磷、钾、钙、镁、的份额大致为9.1：1.3：5.0：7.0：1.0。一般出产1000千克芹菜，氮、磷、钾三要素的吸收量别离为2.0千克、0.93千克、3.88千克。
在温室追肥上存在的问题更严重。绝大多数的棚户都在冲施化肥、冲复合肥、冲磷酸二铵、冲尿素，还有的花高价钱冲什么高钙高钾。在温室栽培当中，通过土壤化验也好，通过施肥情况了解也好，温室栽培不缺氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、铁、锌等肥料元素。土壤施肥量是大田施肥量的10倍左右，甚至20倍，大田肥料施用少但是并不缺素，温室施用这么多的肥料，上哪去缺素啊？所以，经过化验，温室栽培3年以上的土壤氮磷钾和中微量元素的含量都远远高于一般大田，多数是超标，过多的冲施速效化肥对栽培并没有好处。多数菜农都在连续不断地冲化肥，有些地块种上十年八年却不能种了，为什么？因为冲化肥提高了土壤溶液的浓度，造成土壤板结、土壤盐渍化，影响根系发育，结果产生了坏的作用。温室里面缺的不是肥料元素，缺的是二氧化碳，因为不管哪种作物，它要生长发育、开花、结果，所需要的营养物质，主要是通过光合作用生产的碳和水的化合物也就是是葡萄糖，葡萄糖再和根部吸收的肥料元素结合，进一步转化成氨基酸、蛋白质、维生素、核糖核酸、各种酶类等一系列的高能物质，用来扎根长叶子，用来开花、结果和发育果实。这些营养物质是作物利用阳光进行光合作用生产的，进行光合作用的主要原料是根部吸收的水和叶片通过呼吸作用吸收的二氧化碳，利用阳光做动力，在叶绿素的参与下合成葡萄糖，之后再进一步转化成一些复杂的营养物质，这个过程当中最重要的营养原料就是水和二氧化碳，并不是肥料元素。
在大田栽培作物并不缺二氧化碳，因为大田上下空气无限、左右空气无限，二氧化碳是取之不尽用之不竭的。而温室栽培是封闭的，拉起草苫子后，一见阳光叶片就开始工作，温室里面的二氧化碳用不了几十分钟就消耗得差不多了，如果不能及时地补充，温室就要停产。我们可以把温室看作是绿色的工厂，这个绿色工厂它的主要原料是水、二氧化碳，如果二氧化碳供应不足，等于工厂断了原料。工厂断了原料它能生产吗？所以温室栽培，二氧化碳供应是否充足，就决定了你温室栽培产量的高低，而我们恰恰忽略了这个问题。
因此，温室栽培不应该冲施化肥，什么高钙高镁高钾都不要追，复合肥也不要追，因为它们都不含有二氧化碳。你用的再多对作物只有害处没有好处，那么温室追肥应该追什么？应该追粪、追腐熟粪肥等有机肥，一个是结合浇水冲粪，再一个在大沟定期追粪。追有机肥料，像鸡粪、马粪、牛粪、羊粪、兔子粪、猪粪、大粪都是好的有机肥料。这些有机肥料施到土里，经过微生物分解发酵，可以释放氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、铁、锌等肥料元素，同时可以释放大量的二氧化碳。这些二氧化碳跑不掉，全被叶片吸收用来进行光合作用，用来生产有机营养。
作为温室追肥，有个现象不知道大家有没有注意：大田里不管是茄子、黄瓜、辣椒、番茄，拔出根来又粗又长，根系特别发达。而温室栽培的苗子拔出来，根都非常细，而且又短又少。出现这个现象的主要原因有两个方面。第一，温室的施肥量大了，土壤溶液浓度高了，造成了烧根，根扎不好。第二，土壤温度低了。在夏天大田的土壤温度都是30℃左右。温室土壤温度高于20℃的时间很少，大量的时间在18℃以下，地温低、热土层浅，加上土壤溶液浓度高，就扎不好根。
还有一个突出的问题是：多数菜农栽上苗子，盖上地膜后不松土，只浇水冲化肥，结果造成土壤严重板结、土壤缺氧。根是活的，它需要呼吸，它要吸收氧气，你总是浇水冲化肥，不中耕，不松土，导致土壤缺氧，根系呼吸受到抑制，影响了根系的活性，根就容易老化。温室作物根细、根小、根短就是这三方面原因造成的。
要解决的话，一是要提高土壤温度、二是要不断地松土。这可以通过在大沟施有机肥料来解决。把地膜掀起来，然后撒上有机肥料，刨翻松土，使土和肥料掺混均匀培土封垄，然后盖上地膜并浇水。这样每40天左右进行一次，不断地补充有机肥料，使大棚内不断地有二氧化碳释放，同时使土壤当中不缺氧气，根发育好，根深叶茂，叶茂果丰。
注意，一次追肥不要追太多，大沟追肥一次只追栽培面积的1/5。比如说第一次追施第一沟、第六沟、十一沟、十六沟，这么一直往下排列，第二次追肥的时候，追施第二沟、第七沟、第十二沟、十七沟，往下排。每两次之间相隔时间少则5天，多则8天。一亩地就追二分地，一个小时就完成了，既不影响其他管理，而且效果特别好。这样不断的有新的肥料追进去，棚内二氧化碳充足，光合作用强。通过追肥不断地松土，既补充了棚内的二氧化碳问题，又解决了土壤缺氧问题。追肥还可以结合浇水小沟冲施有机肥料，不管哪种粪肥发酵的都可以冲，每1米长的沟冲施腐熟粪肥0.4～0.6千克。
方法：灌溉水快流到头了，剩下半米左右时，把粪放在水桶里，然后用水冲着往里流。沟流满，肥料流完，就恰到好处。
不管是茄子、番茄、辣椒、黄瓜，冲粪后的品质都非常好，尤其口感特别好，而且不会出现那些乱七八糟的病害，更不会缺素。有机肥料里面各种肥料元素全都有，通过冲施和沟施，问题全都解决了。
为提高肥料利用率促进扎根，一定要从苗期开始坚持喷施“天达”2116，不管是哪种苗，只要是庄稼苗，在苗期都要喷施抗旱壮苗型的“天达”2116。喷上以后植株根系发达，活性高，吸收能力强。开花结果以后要喷施瓜茄果专用型“天达”2116，结合喷药每10天到半个月喷一次。喷施“天达”后，一个好处是提高植株自身的光合作用，提高抗旱、抗冻害低温、抗病等性能。还有个好处是促进扎根、提高吸水吸肥能力。吸水吸肥能力强了，苗子健壮了，既抗病又增产还优质，特别是喷过“天达”2116的，口感特别好，果面光亮，色彩鲜艳，含糖量高而且耐储运。
